Mots-clés – cuisine
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La première Carte gastronomique de la France (1809) : origines, auteurs, interprétations [Texte intégral]Paru dans In Situ, 41 | 2019
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Paru dans In Situ, 41 | 2019
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L’évolution des périodiques culinaires du xviie au début du xxe siècle : regard statistique sur les corpus conservés à la BnF [Texte intégral]Paru dans In Situ, 41 | 2019
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Du brie de Charlemagne à la tarte renversée des sœurs Tatin : essai d’analyse des légendes culinaires et de leurs usages [Texte intégral]Paru dans In Situ, 41 | 2019
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Paru dans In Situ, 5 | 2004