Auteurs – Julia Csergo
Article
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Penser le(s) patrimoin(e)s gastronomique(s) : à propos de quelques obstacles à l’appréhension d’un protéiforme au cœur d’un incertain [Texte intégral]Paru dans In Situ, 41 | 2019
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La gastronomie dans les guides de voyage : de la richesse industrielle au patrimoine culturel, France XIXe-début XXe siècle [Texte intégral]Paru dans In Situ, 15 | 2011